10月4日の「ガイアの夜明け」で不二製油様が取り上げられます。不二製油様は、世界で初めて豆乳を分離させて豆乳クリームを作られています。体に良いとされる豆乳ですが、一方で体に悪影響を与えるという人もいます。豆乳の効果と危険性をまとめました。
不二製油様の豆乳
不二製油様の豆乳関連商品は、
楽天の中で、これだけありました。
不二製油様のＨＰはコチラです。⇒ 不二製油
不二製油株式会社は、
- 大阪府佐野市住吉1番地
- 2015年10月1日設立
- 油脂事業、加工食品事業
- 木本実代表取締役社長
- 資本金 1億円
- 主要株主 不二製油グループ本社（株）
機能性の高いチョコレート用油脂に特に強い会社です。2012年に、今回の「ガイアの夜明け」で特集されるUSS製法を編み出して、豆乳から豆乳クリームと低脂肪豆乳を分離して販売されています。また、ティラミスに使われるマスカルポーネの代用品のマスカポーネを不二製油様が開発して、安価で大量のティラミスを造ることができるようになりました。
豆乳の効果
健康食品として、注目されている豆乳ですが、その効果として、
- 美肌効果
- 動脈硬化予防
- 骨粗鬆症予防
- 美髪
- 皮脂酸化防止
- 生理不順改善効果
- 更年期障害予防
- 便秘改善
- ダイエット効果
- 脂肪燃焼効果
などがあると言われています。理由は、大豆に含まれている植物性の大豆タンパク質、リノール酸、レシチン、サポニン、イソフラボン、食物繊維などが含まれているからだと言われています。それぞれの効果は、
- 大豆たんぱく質は、血圧上昇を抑え、血中コレステロールを低下させる
- リノール酸は、善玉コレステロールを増やす
- レシチンは、コレステロールの低下
- サポニンは、脂肪の蓄積を抑え、排出する
- イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きがある
- 食物繊維は、便秘の解消
などの効果があると一般的には言われています。
ただ、イソフラボンに関しては、逆効果、関係ないなどの研究結果もありますので、一概に信じてしまうのは危ういかもしれません。
豆乳の危険性
一方で、豆乳は危険だという話をしている研究者もいます。危険だと言われいてる理由は、
- 組み換え遺伝子を使ってる
- トリプシン抑制物質
- ゴイドロゲン（甲状腺腫誘発物質）
- フィチィン酸
- イソフラボン
- レクチン
- サポニン
などです。多くの方が言われているのは、アクとか植物毒と言われるものを大豆は多く含んでいて、豆乳を作る作業ではそれらを取り除けないということです。植物独はほとんどの植物が持っているものですが、通常は、煮こぼしたり、加熱することで分解されます。大豆に含まれるものはそれではムリだということです。ちなみに、アクや植物毒は、自然界で敵（動物など）に食べられないように自分を守るために身に着けたものだと言われていてます。
大豆に含まれているものを無効化するには、発酵させる必要があります。お味噌、醤油、納豆、テンペなどです。発酵することによって、害を与えると言われているものは無効化されるということです。もしくは、豆腐のように、水でさらすことによって、流してしまえるということです。
とはいえ、少し食べたら害になってしまうものではありません。豆乳を飲んだら不健康になったという話は、あまり聞きませんよね。なんでもそうですが、適度な量を食べたり飲んだりすることが大切です。
豆乳でしたら、1日に100～200ｍｌ程度でしたら何の問題もないと言われていますので、上に書いたようなコレステロールの低下とか、便秘解消、美肌効果を得たい方にとっては、食べやすい食材の一つだといえます。
ただし、妊婦さん、乳児、幼児～中学生は辞めておいた方が良いと思います。食物アレルギーや性関連の発達障害を引き起こす可能性があると言われていますので、注意が必要です。飲むんでしたら、牛乳の方が良いと思います。
まとめます。
10月4日の「ガイアの夜明け」では、不二製油の豆乳クリームや豆乳関連の製品が取り上げられます。低脂肪で、健康的な食品だと言われていますし、低価格で便秘、美肌などの効果があると言われてます。しかも、世界で初めて豆乳クリームを造ることに成功した会社ですので、これからの発展していく会社だと思います。
ただ、豆乳に関しては、賛否両論があるのは事実です。身体に良いからって、毎日500ｃｃとか飲んでいたら逆効果になると思います。1日100～200ｍｌ程度に抑えて、少しずつ飲んで行かれることをお勧めします。
以上、「ガイアの夜明け」で特集される豆乳についての記事でした。
健康を気にしている方は、コチラの記事をよく読まれています。
コメント