40代からの仕事

焼き鳥職人の池川義輝さんが、4月11日のＮＨＫ『プロフェッショナル～仕事の流儀』に出演されます。池川義輝さんは、焼き鳥『鳥しき』のご主人で、食べログ全国ナンバー1で、ミシュラン一つ星を獲得している有名な焼き鳥屋さんのオーナー兼焼き鳥職人です。プロフェッショナルでは、池川義輝さんの焼き鳥の焼き方、「近火の強火」に密着します。池川義輝さんのお店『鳥しき』の場所と予約方法を調べてみました。